Pazı Sarma

Malzemeler:

1 bağ pazı Zeytinyağı

Domates rendesi İçi için..

Yarım kg dana kıyma

1 çay bardağı pirinç

1 yemek kaşığı salça

1 soğan

Nane

İçini hazırlayalımm: kıymamıza, yıkadığımız pirinçlerimizi ilave ediyoruz, salçamızı koyuyoruz damak zevkinize göre de baharatları ekliyoruz burda yaratıcılık sizde isterseniz pulbiber de koyabilirsiniz.

hepsini yoğruyoruz ve pazılara geçiyoruz..

Öncelikle pazılarımızı yıkıyoruz güzelcene ve tenceremizde kaynar su bulunurken buzlu bir kapta ocağın yanına koyuyoruz-

amacımız yaprakların yeşilliğini kaybetmemesi-

Pazılarımızı tek tek kaynar suya sokup direkt soğuk suya geçiriyoruz duş yaptırıyoruz yani :D

Çok kaynatmanıza, asma yaprağı muamelesine gerek yok :)

Yaprak işlemi bittikten sonra pazıların büyüklüklerine göre keserek kullanıyoruz ve her zaman damarlı kısımları çıkartmayı unutmuyoruz :)

Ben teyzemle yaparken çekme imkanım olmadığı için internetten bir fotoğraf buldum :)

Yaprakları da sardıktan sonra tenceremize diziyoruz- bizim yapraklarımızın hepsi şansa güzel çıktığından altına yaprak koymadık ama yapışma da olmadı yani altına yaprak koymasanız da olur :)

Üzerine 1-2 domates rendesi koyup, 4-5 kaşık kadar da zeytinyağ gezdirirseniz pazılarınız hazır olacaktır.

Pazıların üzerine bir pasta tabağınızı ters çevirip bastırın ve kaynar suyunuzu yapraklarınızın üzerini örtecek kadar doldurun. 30-35dk pişirdiğiniz pazınız artık hazıır :)

Yanına süzme yoğurdunuzu koyup üzerine de limon sıkarak yiyebilirsiniz,

Afiyet olsun...