CEVİZLİ KADAYIF

Malzemeler:

400gr tel kadayıf

300 gr tere yağ

200gr iri öğütülmüş ceviz içi

Şerbet:

4 su bardağı su

4 su bardağı şeker

Yapılışı:

Eritilmiş 100gr tereyağını bir tepsi içinde kadayıfın tamamına yedirilir.

Kadayıfı iki eşit parçaya ayıralım.

Yarısını tepsimize yayalım üzerine cevizimizi serpiştirelim, kalan kadayıfımızı da üzerini örtecek şekilde serpelim.

Elimizle bastırarak şekillendirelim.

Üzerine bir tepsi daha koyup üzerine ağırlık koyalım, bu şekilde en az 5 saat ya da akşamdan yapıp sabaha kadar ezilmesi için zaman bırakılır.

Ayırdığımız 200gr tereyağını çok ince dilimler halinde kesip kadayıfımızın üzerine boş kalmayacak şekilde dizelim.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirelim.

Şerbeti yapmak için su ve şekeri 10 dakika harlı ateşte kaynatıp 5 dakikada kısık ateşte kıvam alması için kısık ateşte pişirelim.

Kadayıfımız ve şerbetimiz her ikiside ılık olacak şekilde haşlayalım.

Kadayıf kendini çektikten sonra isteğe bağlı olarak üzerine kaymak ya da dondurma ilave ederek servis edilir.